JanBrinus

Bryggeriets mörka lättöl, ett försök till modern ”svagdricka”, dvs inte sötad med sackarin, utan med sötma från hög inmäskningstemperatur som ger ett naturligt dextrininnehåll. Bryggd med engelsk jäst, engelsk malt, med en gnutta belgisk specialmalt för elegansen och klassiskt humlad med Target och East Kent Golding.
Fungerar både vinter- och sommartid.

Serveringstemperatur från 10 grader Celsius.

Idén om att brygga lättöl som mikrobryggare var rätt ny då för tio år sedan, idag har många följt efter med alkoholfria öl eller öl med låg alkoholhalt. Min idé med denna mörka lättöl var att göra en bättre variant, min egen variant av min barndoms svagdricka.
Svagdricka var oftast en mörk, sötad lättöl, dracks på jular och vid slåtterarbetet och vid allt annat fysiskt sommararbete på gården, köptes i mindre eller större mörka glasflaskor, den största på 5 liter, med träkagge och med bygelkork. Min ide var att byta ut den alltför söta svagdrickan, sötad med det första konstgjorda sötningsmedlet Sackarin och istället brygga ett lättöl med egen sötma från naturligt dextrin som finns i malten. Traditionell svagdricka var oftast mörk där den mörka tonen kom från sockerkulör. Jag bytte detta mot att helt enkelt tillsätta chokladmalt, en mörk malt som ger samma, eller tom bättre egenskaper till ölet. Chokladmalten är idag utbytt mot belgisk specialmalt som normalt används till mörka trappistöl, ger liknande egenskaper men gör ölet mera lättdrucket.
Klövsjöbrygd, en fyllig mörk lättöl, med historisk tradition från en tid då svagdricksbryggerierna var lika många som dagens mikrobryggerier, fast bättre och mera äkta.

Öltyp: Brittiskt ale
Alkoholhalt: 2,25 %
Färg: Djupt rödsvart
Råvaror: Kornmalt, humle och jäst